【ばくや】宇部市の上級者向けパン屋さん！葡萄の酵母を使用？

宇部市亀浦にある、葡萄を使った自家製の天然酵母が印象に残るパン屋さん「ばくや」へ行ってきました。

週に2日しか営業しておらず、注意深く見ていないと気が付けない外観なので、「これがパン屋さんなの！？」と驚く人も多いのではないでしょうか。

しかしこちらのパン屋さん、「パンを極めたい」という人には特におすすめしたいお店なので、さっそく紹介していきますね！

初心者向けと上級者向けの商品があるって…！？

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天然酵母のパンと菓子ばくやは宇部市亀浦にある

数えきれないほど通った国道190号線。常盤公園がすぐ近くにあるんですが、まさかこんなところにパン屋さんがあったなんて…！と初めて行ったときは衝撃をうけました笑

「ばく」の小さな旗が掲げられているこちらのお店が「ばくや」です。

車で運転しているときには、なかなかパン屋さんだとは気が付けない外観です。後で知ったんですが、お店の方曰く、パン屋さんではなくたこ焼き屋さんとかにも間違われたりすることがあるんだとか。

専用の駐車場はないため、お店前に左寄せで駐車していいそうです。

外からだと中の様子がわからないので入店するのにちょっとだけ勇気がいりますが、さっそく入ってみましょう。

店内は人が2人入ればいっぱいになるくらいの広さです。

パンの種類は5種類で、下の画像の「ライ麦パン」「全粒パン」、

「くるみレーズン」「甘夏ココナツ」「こうぼマフィン」がありました。

お店の方が詳しく説明してくださったのですが、こちらのお店は自家培養の葡萄ぶどうの酵母を使用されているそうです。

葡萄の酵母…あまり聞いたことがないのでどんな感じなんだろうとワクワクしますね。

そして体に負担がかからない自然素材にこだわっているので、岩手県産のナンブコムギを使用し、基本的には乳製品を使わず、また油脂なども極力控えているそうです。

パン以外には、ビスコッティなどのお菓子も販売しています。

お店に入って左手にビスコッティなどのお菓子があるんですが、ここから右にいくにつれて初心者⇒上級者向けのパンになっていきます。(あくまでも個人的な感想ですが)

どういうことかよくわからないと思うので、食べてみた感想も踏まえて説明していきます

ばくやで商品を買うと、こちらの紙袋に入れてくださいました。

ちなみに、現金以外だとPayPayが使えましたね。

今回は3つのパンを買ってみたのですが、どれもずっしりと重いです。

まずは全粒パン(240円)からいただきます。

香りが他のパン屋さんとすでに違います。

一口食べてみると…今までに食べたことのない後味です。葡萄の酵母を使っているだけあり、葡萄の酸味を感じます。微かにではなく、けっこう強めです。

酵母の味がここまで出てくるパンは初めてかもしれません。食感は固めで、ぎっしり中身も詰まっています。

他のパン屋さんで買う「全粒パン」を想像して買うと、その違いにビックリするかも

「素材と酵母の味をしっかり楽しみたい」という、パンを極めた真のパン好き(＝上級者)におすすめのパンです。(大手メーカーの甘い菓子パンが好きな人だと、ばくやのパンを食べてもこの良さはなかなか伝わりにくいかも)

続いては甘夏ココナツ(370円)。

こちらは甘夏の酸味と苦み、そしてココナツの甘みがほんのり感じられます。砂糖を使っていないため、こちらも素材の味がしっかりと伝わります。

そして最後は酵母マフィン(200円)。

膨張剤を使わず、酵母と卵でここまで膨らませているそうです。甘さ控えめですが美味しい！

ココアパウダー・ココナッツ・アーモンドすべてオーガニックを使用しているため、体にも優しいマフィンでした。

素材の味、とくに酵母の風味がこれほど強く味わえるパンには初めて出会いました。初心者～上級者まで楽しめるパン屋さんだと思うので、気になったらぜひ行ってみてください！

イベント出店もされていますが、今回紹介した販売所は週に2日しか営業してません